À propos de La cuisine de Zahra
Des recettes de famille testées dans une cuisine ordinaire, expliquées geste par geste.
Ce que nous faisons
La cuisine maison est faite de gestes répétés, de recettes notées à la main et de plats qui reviennent chaque semaine. Nous écrivons pour celles et ceux qui cuisinent après le travail, le week-end ou pour recevoir. Chaque recette part d’une table réelle, marocaine ou méditerranéenne, et se raconte sans mise en scène.
Nous croyons qu’une recette se transmet mieux quand elle est claire. Les quantités, les temps et les repères visuels comptent autant que l’histoire du plat. Nous testons, nous reformulons, nous corrigeons. Ce qui ne fonctionne pas simplement en cuisine domestique n’a pas sa place ici.
Notre travail consiste à documenter des gestes, à les rendre reproductibles et à les relier à ceux qui nous les ont appris. Nous publions des recettes du quotidien, de la pâtisserie familiale et des bases d’épices, avec le souci constant de la fidélité et de la lisibilité.
Nos engagements
Des ingrédients trouvables
Semoule, pois chiches, farine, épices en poudre : nos recettes partent de produits vendus en supermarché ou au marché. Un ingrédient plus rare est nommé comme tel dans la liste.
Une transmission fidèle
On nomme les plats et les gestes tels qu’ils nous ont été transmis. On distingue ce qui vient de la tradition familiale de ce qui relève de notre adaptation.
Des grammes et des cuillères
Les farines, la semoule et le sucre se donnent en grammes ; les épices en cuillères à café ou à soupe. Vous cuisinez avec une balance ou avec vos cuillères, sans conversion.
Une date sur chaque recette
Chaque article affiche sa date de publication. Vous savez quand la recette a été écrite avant de la mettre en route.
Nos rubriques
Qui édite le site
La cuisine de Zahra est édité par Comptoir Baron SAS. Les recettes sont signées par leurs auteurs, présentés sur la page Notre équipe.
Une question sur une recette ?
Écrivez-nous : une étape qui résiste, une quantité à vérifier, un plat de famille dont vous cherchez les gestes.